什么是普洱茶？
普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。按加工工藝與品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
普洱茶屬于什么茶類？
對于普洱茶屬于什么茶類有很多種呼聲:
第一種:
普洱茶(生茶)屬于綠茶，普洱茶(熟茶)屬于黑茶。
第二種:
普洱茶不屬于六大茶類中的任何一種，應(yīng)該單獨作為一個茶類。
個人的觀點是:
1、普洱生茶(散裝茶)屬于綠茶。
散裝的普洱茶(生茶)是沒有經(jīng)過蒸壓，甚至都不應(yīng)該稱作普洱茶，而是曬青毛茶。
2、普洱生茶(緊壓茶)不屬于六大茶類中的，而應(yīng)另作一個茶類——普洱茶。
緊壓普洱茶(生茶)工藝:曬青毛茶→蒸壓→干燥
是一種自然發(fā)酵的茶。
3、普洱茶(熟茶)屬于黑茶，也可另作一個茶類——普洱茶。
普洱茶(熟茶)不管是散裝茶或是緊壓茶都是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的，所以可以歸為黑茶類。
但，普洱茶是有地理標志范圍的，而黑茶是由工藝及品質(zhì)劃分的茶類，沒有地理標志范圍，因此普洱茶(熟茶)歸為黑茶類或有不妥。
從以上結(jié)論得出，普洱茶應(yīng)該另為一個茶類——“普洱茶”。
